Ierse oester • citroen
Limoenkaviaar • gember • soja
Black bean saus • bosui • rode peper • mango
Gefrituurde peterselie • toast • cocktailsaus
Chinese kool • boontjes • kwartelei • cassave • cashewnootjes • Indonesische pindasaus
Toast • venkelsalade • sinaasappel bieslook crème fraîche
Gerookte kip • eiersalade • bacon • komkommer • tomaat • chips
Makreel salade • krokante avocado • yuzu mayonaise
Brioche bol • bourbon chilisaus • oude kaas • truffelmayonaise
Truffelmayonaise • balsamico uitjes • kwartel eitje
Pekingeend • wokgroenten • hoisin saus
Zalm • tonijn • coquille • unagi paling • soja
Carpaccio van gele biet • asperge ijs • tomaat antiboise
Tapioca tonijn & zalm • Oosterse salade • sesam
Gebakken artisjok • peper • olijfolie • pata negra ham
Voor-, & Hoofdgerecht
Voor-, Hoofd-, & Nagerecht
Unagi mayonaise
Zoet zure komkommer • yuzu mayonaise
Komkommer sorbet • croutons
Dragon jus
Pernod saus
Tomaten salsa
Garnituur
Wisselend vleesgerecht
Voorjaarsgroenten • Bleu d’Auvergne roomsaus
Gegrilde asperge • tijm jus
Wisselend visgerecht
Unagi aubergine • kaffir saus
Parmezaanse kaas • rucola
Met verse wintertruffel
Voorjaarsgroenten • kruidenboter
Truffelmayonaise
Cocktailsaus
Za’atar • pita brood
Guacamole • bosui • cheddar kaas
Focaccia crouton • olijfolie
Mosterd
Guacamole
Focaccia croutons • olijfolie
Yakitori • mini loempia • chicken bite • panko garnalen • cassave • chilidip
Friet • appelmoes
Friet • appelmoes
Ricotta • tomatensaus
Zwarte knoflookboter
Mayonaise
Truffelmayonaise
Amandeltaartje • lemon crème • witte chocolade roomijs
Dulce leche
Amaretto macarpone • vanille ijs
Met garnituur